康师傅2025上半年销售收入减少超11亿元，但净利润增长20.5%

​​少卖了11亿元，却多赚了20%。近日，康师傅2025年上半年业绩披露，康师傅营收同比下降2.7%，销售收入减少超11亿元，但净利润逆势增长20.5%。作为传统方便面与饮料双巨头的康师傅，这一增收不增利的“矛盾业绩”引发市场热议。这背后是否隐藏着康师傅的战略调整？涨价又是否能成为康师傅突围的关键？

在外卖冲击、预制菜崛起、健康消费兴起等多重挑战下，康师傅又该如何突围求生？快消前瞻将目光聚焦于康师傅这份半年报背后的行业痛点与转型路径。

​增收难、增利易：矛盾的半年报现状

​财报显示，2025年上半年康师傅实现营收约400.92亿元，同比下降2.7%；归属股东净利润22.71亿元，同比增长20.5%。

截图自康师傅2025年上半年业绩公告

营收下滑的背后是两大核心业务销量齐降：方便面业务销售额134.65亿元，同比下滑2.5%；饮品业务销售额263.59亿元，同比下滑2.6%。换算下来，上半年康师傅整体少卖了超过11亿元的商品，其中方便面和饮料各自减少了3.5亿元和7亿元左右。

截图自康师傅2025年上半年业绩公告

具体来看，方便面板块内部结构分化严重，根据财报数据，康师傅将方便面细分为容器面（杯碗装）、高价袋面（高端袋装）、中价袋面和干脆面（即食休闲面）四大类。其中，高端袋面销售额同比大跌7.2%，仅剩50.92亿元；经典桶面销售额下降1.3%至67.71亿元。相反，价格较低的中价袋面和休闲干脆面实现逆势增长，销售额分别增长8.0%和14.5%。

截图自2025年上半年康师傅业绩演示材料

饮料板块同样承压：传统优势品类茶饮料销量下滑最甚，上半年收入106.7亿元，同比下降6.3%；瓶装水和果汁也分别下滑6.0%和13.0%。唯有碳酸饮料及其他新品类增长6.3%，达到102.56亿元。

截图自2025年上半年康师傅业绩演示材料

由此可见，高价产品遇冷、平价产品吃香，成为康师傅当前销售结构的一大特征。尽管销量承压，康师傅半年报的一大亮点是盈利能力的提升。上半年公司毛利率同比提高1.9个百分点至34.5%。其中方便面业务毛利率提高0.7个百分点至27.8%，饮品业务毛利率更是提升2.5个百分点至37.7%。毛利率的改善直接推动了净利润大增两成。

截图自2025年上半年康师傅业绩演示材料

康师傅管理层将此归因于原材料成本回落和内部管理提效。2022年以来国际大宗商品价格高企曾挤压食品企业利润，好在今年棕榈油、PET塑料等主要原料价格回落，为康师傅减轻了成本负担。此外，公司持续优化费用结构：压缩低效渠道投入，精简营销网络，让利于利润表。这种“以规模换利润”的策略在数据上得到了体现。康师傅在业绩公告中表示，下半年将继续通过产品升级调价和渠道优化来应对挑战，提升品牌粘性与消费者信任度。换言之，在增量乏力的环境下，康师傅正试图走“以价换利”的道路，用提价与降本来对冲销量下滑的压力。

​销量为何下滑？高价袋面大跌7.2%

​方便面市场承压与分化

​作为国民级食品，方便面业务昔日是康师傅的现金牛，而今却陷入增长乏力的泥潭。康师傅方便面板块营收自2020年的295亿元高位滑落到2024年的284亿元，2025年上半年再度同比下滑2.5%。

增长乏力的背后，是整个行业环境的剧烈变化的体现。康师傅财报称，方便面销售下滑主要受“市场承压与产品结构调整”影响。

所谓市场承压，很大程度上源于消费者饮食习惯和场景的变化。近年来，外卖、生鲜预制菜等新兴餐食选择正在分流方便面的消费。21经济网报道称，外卖市场每增长1%，方便面消费量便减少约0.0533%。艾媒咨询预计2024年我国外卖市场规模将达1.33万亿元，如此庞大的餐饮新渠道无疑显著分流了传统方便食品的需求。

另一方面，各类新型速食层出不穷，争夺着消费者的胃口，使得方便面作为应急食品的空间被不断挤压。近年来，酸辣粉、米线、自热火锅等速食新品类的崛起，正在不断蚕食方便面市场。

事实上，消费者健康意识提高、饮食结构升级，同样让传统方便面“失宠”。消费者开始摒弃高热量、油炸的食品，转而青睐酸奶、沙拉等健康餐食。方便面企业被迫推动产品升级，比如引入非油炸工艺、强化营养配料、推出高价优质的“袋煮面”等，以重拾消费者信任。

可以说，健康化、高端化成为方便面行业的大势所趋。然而对于价格敏感的大众而言，“高端方便面”能否被认可仍存疑——新华社的一项调查显示，仅15.2%的消费者认同高价方便面“物有所值、更健康”，而近七成消费者认为“这个价钱还不如去面馆吃一顿”。

在如此的经营压力下，康师傅选择收缩战线。渠道方面，上半年公司经销商数量从去年底的67215家骤减至63806家，短短半年净减少3409家；直营零售商数量也从去年底的220623家降至219124家。自2021年以来，康师傅的分销网络规模已连续缩减，经销商数量较峰值大降两成以上。

截图自2025年上半年康师傅业绩演示材料

“瘦身”的策略在短期内进一步拖累了销售规模，但也为效率提升和成本管控创造了空间。这或许正是公司能够“减收增利”的原因之一。

对此，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为，“其减收增利背后反映了消费市场结构性变化带来的挑战，也揭示了康师傅转型初步收获的成效。尽管康师傅的产品定位逐步向性价比靠拢，但仍然阻止不了销售下滑的趋势，主要原因是传统渠道中分销商、直营零售商数量减少，这是康师傅主动优化低效终端的一个举措，以规模换利润的策略是正确的。”

换句话说，康师傅砍掉尾巴、瘦身健体，宁可销售规模暂时收缩，也要保证经营的质量和效率。

​茶饮少卖7亿元
同比下降2.6%

​再看康师傅的另一大支柱——饮料业务，同样进入增长拐点。2025年上半年，康师傅饮品销售额同比减少约7.06亿元，降幅2.6%。

其中，传统优势品类即饮茶饮料售出106.7亿元，同比减少6.3%，销售额比去年同期少了约7.22亿元；果汁饮料收入29.56亿元，大幅下降13.0%。唯有碳酸饮料及其他品类录得102.56亿元，同比增长6.3%，成为少数亮点。

截图自2025年上半年康师傅业绩演示材料

整体来看，康师傅饮料板块增速已大幅放缓，“大饮料”神话不再。公司在财报中将饮品收入下滑部分归因于市场环境和自身产品调整，但强调通过优化配方口味、包装工艺，核心产品的竞争力仍在巩固。

事实上，即饮茶的市场格局近年变化显著：消费者健康意识提升，无糖茶、气泡水等新品类兴起，传统含糖茶饮料增长放缓。今年康师傅的茶饮料出现少卖7亿元的情况，就印证了这一趋势。

根据艾媒咨询研报，尼尔森IQ数据显示，仅2024年1-11月中国无糖茶饮销售额同比就暴涨60%。而康师傅直到2021年才姗姗推出首款无糖冰红茶，比竞争对手农夫山泉的“东方树叶”晚了整整十年，此时东方树叶和三得利已瓜分了国内80%以上的无糖茶市场。

截图自艾媒咨询2024-2025年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告

在植物饮料赛道，情况类似：Euromonitor数据显示，2018-2022年中国植物蛋白饮料市场从56亿元跃升至超过1000亿元，年均增速高达45%，预计2030年规模将突破3000亿元。但康师傅的产品矩阵中几乎看不到植物基饮品的身影。

由此观之，康师傅饮料业务近年的瓶颈，很大程度上源于错失了健康化、多元化的消费升级机遇。面对市场快速变迁，康师傅唯有加速产品创新和品类布局，才能在新赛道中扳回一局。

​价格风波与消费者口碑

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​在销量承压的背景下，康师傅过去一年采取的一系列提价措施也引发了消费者层面的强烈反响。

自2022年以来，社交媒体上关于“康师傅涨价了”的话题屡见不鲜。有许多消费者发现，原本以性价比著称的康师傅经典产品价格纷纷上调：例如1升装冰红茶从4元涨到了5元，老牌方便面桶装由4.5元提价至5元甚至更高。

表面上每件商品只涨了5毛钱，但折算成涨幅却达到11%~20%，足以让部分价格敏感型用户却步，无疑考验着消费者忠诚度。加之消费者对所谓“配方升级”的感知有限，出现了不少“性价比下降”的负面评价。

截图自微博平台

消费者的直观反馈体现在销售终端的一幕幕真人真事中。根据社交媒体网友分享，今年以来有超市老板在货架的涨价提示牌上直接写道：“康师傅1L饮料已调至5元，如果您觉得它不配卖5元，那就喝旁边的统一饮料，它只要4元” 。这则颇具戏谑意味的“公告”在网上疯传，引发热议——超市店主公然喊话消费者改买竞品，可见康师傅的涨价已经影响了一线零售的消费选择。

截图自小红书平台

更严重的是，食品安全与质量问题持续困扰康师傅的消费者口碑。2022年央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”事件，一度让康师傅卷入信任危机，其股价当天应声暴跌15%。尽管事发后康师傅迅速下架了涉及问题酸菜包的产品并公开致歉，但由此引发的品牌信任透支并未完全修复。

据《华夏时报》报道，2020年至2024年康师傅营收保持增长，但方便面业务却从2020年的295.1亿元滑落至2024年的284.14亿元，呈持续萎缩态势。有行业人士指出，“土坑酸菜”事件令部分消费者对方便面食品安全心生疑虑，康师傅等龙头品牌的形象也受到拖累。

即便在今年，第三方投诉平台上仍可见大量关于康师傅产品的投诉：在黑猫投诉检索“康师傅”字样，有3650条相关投诉，投诉内容包括发现异物、虚假宣传等内容。对于一个以“国民品牌”自居的快消巨头而言，消费者信任度的下降无疑是一大隐忧。

截图自黑猫投诉平台

竞品环伺：老对手与新力量的双面夹击

​康师傅所处的赛道竞争正变得愈发激烈。一方面，在国内方便面市场，传统“四大天王”格局正在生变；另一方面，在饮料业务上，康师傅也面临新老玩家的多重挑战。

传统方便面江湖中，康师傅、统一、今麦郎、白象曾长期瓜分主要市场，其中康师傅和统一稳居前两位。界面新闻从线下零售监测机构马上赢获取的一份数据显示，据2023年销量统计数据，康师傅市场份额约45%，统一约16%，两家合计占据六成以上份额。然而第三名的宝座已易主：河南的老牌厂商白象食品以12%的份额跃居行业第三，一举超过今麦郎的10%，今麦郎退居第四。

这标志着“康统今白”的旧格局正向“康统白今”转变，白象成为仅次于两大巨头的新锐力量。

白象的崛起并非偶然。近年来白象靠着高性价比战略和电商突围，在夹缝中快速增长 。DT财经数据显示，白象国内市场份额从2021年的不到6%猛增至2023年的12%，完成了对今麦郎的反超。白象以“骨汤面”等差异化产品切入，提出“营养型方便面”概念，迎合了消费者追求健康的趋势。

更关键的是，白象积极拥抱线上渠道，取得了意想不到的先发优势。快消前瞻在抖音搜索发现，截至2025年8月17日，白象抖音官方旗舰店粉丝数已达513.3万，远超康师傅的136.4万。

截图自抖音平台

白象凭借短视频营销和直播带货，在年轻消费群体中迅速走红。有业内人士感慨：“抖音流量的红利属于入局早的玩家，现在越来越贵、越来越难了”。即便如此，相比复杂昂贵的线下渠道，线上仍是相对可控的战场，白象通过电商实现了“换道超车”。

同时白象在定价上也颇具杀伤力，例如网红韩国三养火鸡面的5包售价约31.9元，而白象推出的火鸡面5包仅售18.9元，两者份量略有差异但价格相差近四成。在小红书等社交媒体上，不少消费者对白象的评价并不逊于洋品牌。可以说，白象正以“平价+创新”的组合拳撼动着行业格局。

另一家老牌劲旅今麦郎则处境相对尴尬。今麦郎董事长范现国曾豪言“2020年开启康师傅与今麦郎的时代” ，试图挑战统一的位置。然而事实是，今麦郎近年市场份额停滞在6%~8.5%之间，排名始终第四，反而被白象后来居上 。

数据显示，2023年今麦郎方便面板块营收约63.67亿元，同比下滑11.3% ；而据河南省工商联发布的数据，2023年白象食品全年销售额达到91.75亿元，其中方便面销售额远高于饮品，可推算白象方便面收入比今麦郎多出约28亿元。这意味着今麦郎与前三名的差距在拉大。

“近年来方便面市场的动向来看，白象的势头明显更猛，统一和康师傅也开始把白象视为主要竞争对手，而今麦郎则被越拉越远。”一位快消零售业内人士点评道。

除国内几大品牌厮杀外，海外及新兴玩家也在分走一杯羹。例如日资的日清食品（Nissin）在高端方便面领域拥有一定受众。日清早年曾与今麦郎合资建厂，后于2015年结束合作独立运作。目前日清在中国市场主打进口杯面等高价位产品，培育了一批忠实消费者。同样的，“韩流”方便面如辛拉面、火鸡面等在年轻群体中流行，也对本土品牌造成冲击。此外，新兴互联网速食品牌层出不穷，诸如“拉面说”等主打鲜煮风味的网红面，在电商平台上销量。

整个方便食品行业的竞争正从过去的价格战演变为价值战：比拼的不仅是价格，更是品质、品牌和渠道的新综合实力。康师傅作为长期霸主，正面临多维度的围攻，需要在坚守与变革中取得平衡。

总的来说，康师傅作为行业龙头，拥有强大的品牌基础和渠道优势，但也正经历着前所未有的考验。它需要在守正与出奇之间拿捏分寸：既要稳住基本盘，不轻易放弃多年积累的市场份额；又要大胆求变，顺应时代浪潮寻求新的增长极。正如康师傅管理层在业绩报告中提出的当前战略——“巩固、革新、发展”。巩固现有优势，革新产品和模式，发展新兴业务与市场。

这家昔日方便面王者能否在外卖、预制菜与新锐品牌的三重夹击下突围，再创高质量增长的新局面，仍有待时间和市场的检验。但可以肯定的是，在中国快消行业进入存量博弈、品质为王的新时代，“不创新，毋宁死”已成为包括康师傅在内所有企业的共同课题。持续关注消费者需求、积极拥抱变化的企业，才能在激烈竞逐中立于不败之地。

在移动互联网流量格局已定的存量时代，OTA平台若不思进取，躺在功劳簿上吃老本，那么新的对手就可能利用自身生态优势找到突破口，实现弯道超车。