当前位置：首页 > news >正文

Excel+SQL实战项目 - 餐饮业日销售情况分析仪

news 2025/7/2 3:49:36

1、要完成的任务

目标：结合SQL和excel实现餐饮业日销售情况分析仪，如下表：
在这里插入图片描述
认识分析仪：
切片器：店面
分为四部分：KPI 、组合图、饼图、数据透视表
KPI指标：

当天销售情况
当天桌子使用情况
当天每把椅子的使用情况

在这里插入图片描述

组合图：每小时的销售额与销量变化趋势
饼图：不同菜品下的销售额占比情况，销量占比情况
数据透视表：不同菜品下的销售额情况，销量情况

2、认识数据

表结构信息：
在这里插入图片描述
bill表中缺失金额，order表缺失店名信息 —bill表与order表连接一下可以解决

反映不同店的桌子信息：
shop表要补充总座位表

3、SQL数据加工

用orderdetail表创建单汇总金额表（OrderGroup）–计算每单号的总金额
以orderdetail表的billnumber单号字段为汇总依据，求出每条billnumber下pay的加总值。
新表字段：billnumber（单号）、pay（金额）
用Bill表与OrderGroup表创建新单号详细表（NewBill）–newbill = bill+每单总金额+每单折扣后金额
以billnumber为关键字段关联两表，将OrderGroup表中的pay字段合并到Bill表中，并使用pay与billdiscount字段计算出折扣金额。
新表字段：所有Bill表中的字段、pay（金额）、rebate（折扣金额）
计算逻辑：Rebate = pay * billdiscount
用Shopdetail表创建新店面情况表（NewShopDetail）–添加每家店的总座位数
在原有shopdetail表字段基础上计算并添加allseats字段
新表字段：所有ShopDetail表中的字段、allseats（总座位数）
计算逻辑：allseats = twotable * 2 + three * 3 + fourtable * 6
用OrderDetail表与Bill表创建新点菜明细表（NewOrderDetail）–给order表增加店名信息
以billnumber为关键字段关联两表，并用Bill表中的shopname与OrderDetail表中的所有字段组成新表
新表字段：shopname（店名）、OrderDetail表中的所有字段
用NewBill表与NewShopDetail表创建店汇总信息表（ShopTotal）
以shopname字段为关键字段关联两表，并以shopname字段为汇总条件，创建以下字段
新表字段：
店名： b.shopname
单数： b.billnumber的计数
人数： b.peoplecount的加总
折扣总金额： b.rebate的加总
店汇总金额： b.pay的加总
单均消费： b.pay的合计值/b.billnumber的计数值
人均消费： b.pay的合计值/b.peoplecount的合计值
总台数： s.alltable
总座位数： s.allseats
翻台率： b.billnumber的计数值/s.alltable （总单数/总桌数）
上座率： b.peoplecount的合计值/s.allseats
折扣率： b.rebate的合计值/b.pay的合计值

导入bill表：

create database CateringCase;use CateringCase;--  Bill table
create table Bill(billdate date not null,billnumber varchar(20) not null default '-',shopname varchar(20) not null default '-',    billdiscount float not null default 0,paytime time not null,tablenumber int not null default 0,peoplecount int not null default 0
);#导入数据
load data local infile 'D:/liwork/data/-bill.csv' into table Billfields terminated by ',';select * from Bill;

导入OrderDetail表：

--  OrderDetail table
create table OrderDetail(billnumber varchar(20) not null default '-',detail varchar(20) not null default '-',pay int not null default 0
);#导入数据
load data local infile 'D:/liwork/data/-order.csv' into table OrderDetailfields terminated by ',';select * from OrderDetail;

导入ShopDetail表：

--  ShopDetail table
create table ShopDetail(ShopName varchar(20) not null default '-',twotable int not null default 0,threetable int not null default 0,fourtable int not null default 0,alltable int not null default 0
);#导入数据
load data local infile 'D:/liwork/data/-shop.csv' into table ShopDetailfields terminated by ',';select * from ShopDetail;

数据加工：

-- 数据加工
-- 创建单汇总金额表
Create table OrderGroup(select billnumber, sum(pay) as pay from OrderDetailgroup by billnumber
);select * from OrderGroup;-- 创建新单号详细表
Create table NewBill(
select b.*,o.pay,b.billdiscount * o.pay as rebate from bill as b left join ordergroup as o 
on b.billnumber = o.billnumber);select * from NewBill;

NewBill表：
在这里插入图片描述


-- 创建新店面情况表
create table NewShopDetail(
select *, (twotable * 2 + threetable * 3 + fourtable * 6) as allseats 
from shopdetail as s);select * from NewShopDetail;

NewShopDetail表：
在这里插入图片描述

-- 创建新点菜明细表
create table neworderdetail(
select b.shopname,o.* from orderdetail as o left join bill as b 
on o.billnumber = b.billnumber
);select * from neworderdetail;

neworderdetail表：
在这里插入图片描述


-- 创建店汇总信息表
create table ShopTotal(
select b.shopname as 店名, count(b.billnumber) as 单数, 
sum(b.peoplecount) as 人数,sum(b.rebate) as 折扣总金额,sum(b.pay) as 店汇总金额, 
sum(b.pay)/count(b.billnumber) as 单均消费, 
sum(b.pay)/sum(b.peoplecount) as 人均消费, 
s.alltable as 总台数,
s.allseats as 总座位数,
count(b.billnumber)/s.alltable as 翻台率,
sum(b.peoplecount)/s.allseats as 上座率,
sum(b.rebate)/sum(b.pay) as 折扣率
from newbill as b left join newshopdetail as s 
on b.shopname = s.shopname
group by b.shopname);select * from shoptotal;